【如何做肉餡湯圓】湯圓是中國傳統節日食品，尤其在元宵節和冬至時非常受歡迎。傳統的湯圓多為甜餡，如芝麻、豆沙等，但近年來，肉餡湯圓也逐漸受到許多人的喜愛。它外皮軟糯，內餡鮮香，口感豐富，非常適合喜歡咸味口味的人群。
下面將從材料準備、制作步驟以及注意事項等方面，對“如何做肉餡湯圓”進行詳細總結。
一、所需材料
| 食材 | 用量（約10個） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 100-120毫升 |
| 豬肉末 | 150克 |
| 蔥花 | 1小把 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 香油或食用油 | 1小勺 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 和面：將糯米粉倒入碗中，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成不粘手的面團。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。 |
| 2 | 調肉餡：將豬肉末放入碗中，加入蔥花、姜末、生抽、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。 |
| 3 | 包湯圓：將醒好的面團搓成長條，切成小劑子（每個約15克），用手掌壓扁成小圓皮，中間放入適量肉餡。 |
| 4 | 捏合：用虎口將面皮捏緊，確保封口處沒有縫隙，輕輕揉圓。 |
| 5 | 煮湯圓：鍋中燒開水，放入湯圓，用中小火煮至浮起即可撈出。 |
| 6 | 調味：可搭配雞湯、清水或紅糖水食用，根據個人口味調整。 |
三、注意事項
1. 糯米粉和水的比例要掌握好，太干不易包，太濕則容易破皮。
2. 肉餡不宜過咸，否則會影響整體口感。
3. 包湯圓時動作要輕柔，避免用力過大導致破裂。
4. 煮湯圓時水沸后下鍋，避免湯圓沉底煮不熟。
5. 可以根據喜好添加其他配料，如香菇、胡蘿卜等，增加風味層次。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的肉餡湯圓了。不僅保留了傳統湯圓的軟糯口感，還增添了肉餡的鮮香，是一道兼具傳統與創新的佳肴。
