檸檬鳳爪的做法 家常做法

夏日炎炎，涼拌菜成了餐桌上的常客。今天就為大家帶來一道簡單又美味的家常涼拌菜——檸檬鳳爪。這道菜酸辣開胃，清爽不油膩，非常適合夏天食用。無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是一道絕佳的下酒菜和涼菜。

所需食材

- 雞爪 500克

- 檸檬 2個（一個用來腌制，一個用來裝飾）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 適量

- 小米椒 3-4個（根據個人口味調整）

- 香蔥 適量

- 料酒 適量

- 白糖 1勺

- 生抽 2勺

- 醋 1勺

- 鹽 適量

- 食用油 適量

制作步驟

1. 處理雞爪

將雞爪清洗干凈后剪去指甲，切成兩半或三段，方便入味。鍋中加入清水，放入雞爪，倒入少許料酒和幾片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，繼續煮約10分鐘至雞爪熟透。撈出后用冷水沖洗，徹底降溫，然后瀝干水分備用。

2. 腌制雞爪

在一個大碗中，將雞爪與切好的大蒜末、小米椒圈混合均勻。擠入一個檸檬的汁水，加入生抽、醋、白糖和適量鹽，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小時以上，時間越長味道越入味。

3. 調制醬汁

取另一個碗，將剩余的檸檬切片備用。在碗中加入適量的生抽、醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻制成醬汁。如果喜歡更辣的口感，可以再加入一些辣椒油。

4. 裝盤

腌制好的雞爪取出，加入調好的醬汁，再次攪拌均勻。最后擺上檸檬片和香蔥段作為點綴即可。

小貼士

- 雞爪一定要先焯水，這樣不僅能去除腥味，還能讓雞爪更加Q彈。

- 檸檬的用量可以根據個人口味調整，喜歡酸一點的可以多加些檸檬汁。

- 如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些黃瓜絲或胡蘿卜絲一起拌勻。

這道檸檬鳳爪不僅色香味俱佳，而且做法簡單，非常適合在家嘗試。無論是當作下酒菜還是日常小食，都能讓人食欲大增。快來試試吧！

希望這篇文章能滿足您的需求！