說到家常美食，芥菜飯絕對算得上是一道簡單又美味的選擇。這道飯不僅色香味俱全，還富含多種營養成分，特別適合忙碌的工作日或是想要輕松享受一頓健康餐的時候制作。下面，我們就來一起看看如何親手做出一碗香氣撲鼻的芥菜飯吧！

準備食材

首先，我們需要準備以下材料：

- 秈米或糯米：2杯（根據個人喜好選擇）

- 芥菜：適量（新鮮的更好，大約300克）

- 瘦肉或五花肉：150克（也可以根據口味選擇雞肉或其他肉類）

- 大蒜：2瓣（切片）

- 姜絲：少許

- 鹽：適量

- 醬油：適量

- 料酒：少許

- 植物油：適量

制作步驟

1. 處理芥菜：將新鮮的芥菜清洗干凈，去掉根部后切成小段備用。

2. 腌制肉類：將瘦肉切片或切丁，加入少許鹽、醬油和料酒腌制約15分鐘，使其入味。

3. 炒制芥菜：在鍋中倒入適量植物油，加熱后放入大蒜片和姜絲爆香，接著下入腌好的肉片翻炒至變色。隨后加入芥菜繼續翻炒，直至芥菜變軟且顏色更加鮮綠。此時可以加入少許鹽調味。

4. 煮米飯：將洗凈的大米放入電飯煲中，按照平時煮飯的比例加水，然后把炒好的芥菜和肉鋪在米飯上面，啟動煮飯功能即可。

5. 燜煮完成：等到電飯煲跳轉到保溫狀態時，不要急于打開蓋子，讓米飯繼續在鍋內燜煮10分鐘左右，這樣可以讓米飯吸收更多的芥菜香味，口感更佳。

6. 攪拌均勻：最后，打開蓋子，用筷子輕輕拌勻米飯和芥菜，確保每一粒米都裹上了濃郁的醬汁和蔬菜香氣。

小貼士

- 如果喜歡更加豐富的口感，可以在炒芥菜時加入一些胡蘿卜丁或者香菇丁。

- 為了保持芥菜的翠綠色澤，在烹飪過程中盡量減少翻動次數，并縮短高溫烹飪時間。

- 對于不喜歡太油膩的人來說，可以選擇使用不粘鍋少油煎制肉類，既能保證風味又能控制油脂攝入量。

就這樣，一道色香味俱全的芥菜飯就完成了！它既能夠滿足你對美食的渴望，又能為你提供足夠的能量支持一天的活動。快動手試試看吧，相信家人一定會被你的廚藝驚艷到哦！