隨著寒風漸起，立冬的腳步悄然而至。在這個寒冷的季節(jié)里，一碗熱騰騰的牛肉粉絲煲無疑是驅(qū)散寒意的最佳選擇。它不僅營養(yǎng)豐富，還飽含著溫暖人心的力量。今天就來分享這道簡單又美味的家常菜——元氣滿滿的牛肉粉絲煲的做法。

準備食材

首先準備好所有需要的材料：新鮮牛肉、紅薯粉絲、胡蘿卜、洋蔥、青椒以及一些香料如姜片、蒜瓣和八角等。此外，還需要適量的醬油、鹽、糖和料酒調(diào)味。

制作步驟

1. 處理牛肉：將牛肉切成薄片或小塊，用少許鹽、料酒腌制10分鐘去腥增香。

2. 泡發(fā)粉絲：提前將紅薯粉絲放入溫水中浸泡約30分鐘，直至變軟備用。

3. 炒制牛肉：鍋中倒入適量油，加熱后放入腌好的牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 準備蔬菜：另起一鍋，加入少量油，先爆香姜片和蒜瓣，再依次加入切好的胡蘿卜絲和洋蔥條翻炒均勻。

5. 燉煮牛肉：將之前炒過的牛肉重新倒入鍋中，加入足夠的清水（水量要能沒過食材），并放入八角提味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘左右，讓牛肉更加入味。

6. 加入粉絲與調(diào)料：待牛肉快熟時，將泡發(fā)好的粉絲放入鍋內(nèi)，同時根據(jù)個人口味添加醬油、鹽和糖進行最后調(diào)味。繼續(xù)燉煮5分鐘后即可關(guān)火。

7. 裝盤享用：最后撒上切段的青椒作為點綴，不僅美觀還能增加菜肴的鮮脆口感。這樣一道色香味俱佳的牛肉粉絲煲就完成了！

小貼士

- 牛肉選擇牛腩或者腱子肉會更有嚼勁；

- 如果喜歡湯汁濃郁的話，可以適當減少水分，并勾芡收汁；

- 粉絲不要煮得太久，以免失去彈性。

這道立冬時節(jié)的牛肉粉絲煲，既有牛肉的醇厚又有粉絲的滑嫩，每一口都能感受到滿滿的幸福感。無論是自己享用還是招待親朋好友都非常合適。在這個特別的日子里，為自己和家人親手做上這么一道暖心美食吧！