小黃魚是餐桌上常見的美味食材，肉質細嫩，味道鮮美。今天就來分享一道簡單又美味的家常小黃魚做法，讓你輕松在家就能享受到這道鮮香可口的菜肴。

所需材料：

- 小黃魚 6條

- 生姜 適量

- 大蔥 1根

- 蒜 3瓣

- 青紅椒 各半個

- 料酒 1湯匙

- 生抽 2湯匙

- 白糖 半茶匙

- 鹽 適量

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 準備材料

將小黃魚清洗干凈，去除內臟和鱗片，用廚房紙吸干水分備用。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青紅椒切絲備用。

2. 腌制小黃魚

在小黃魚兩面均勻撒上少許鹽，然后淋上料酒，腌制10分鐘去腥增香。

3. 煎制小黃魚

熱鍋涼油，將腌好的小黃魚放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃，取出備用。

4. 炒香配料

鍋中留底油，加入姜片、蒜片爆香，再加入蔥段翻炒出香味。

5. 調味收汁

加入生抽、白糖和少量清水調成醬汁，將煎好的小黃魚重新放入鍋中，輕輕翻動讓魚均勻裹上調味汁，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，讓魚充分吸收醬汁的味道。

6. 最后點綴

打開鍋蓋，加入青紅椒絲翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

這道家常小黃魚做法簡單易學，保留了小黃魚本身的鮮美口感，醬汁濃郁而不油膩，非常適合家庭聚餐時享用。希望你能喜歡這道菜，快去試試吧！