江米面，又稱糯米粉，是許多家庭廚房中常見的食材，尤其在制作傳統小吃時非常受歡迎。它口感軟糯，適合做各種甜點、糕點和湯圓等。今天就來分享一道簡單又美味的“江米面的做法家常做法”，適合新手也能輕松上手。

材料準備：

- 江米面（糯米粉） 200克

- 溫水 100毫升左右（根據實際情況調整）

- 白糖 適量（可根據口味增減）

- 食用油 少許（可選，用于防止粘連）

- 紅豆沙或芝麻餡（可選，用于包制湯圓）

制作步驟：

1. 和面

在一個大碗中倒入江米面，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成絮狀。接著用手揉成光滑的面團，注意不要加太多水，以免太濕難以成型。

2. 醒面

揉好的面團蓋上保鮮膜或干凈的濕布，靜置10分鐘左右，讓面團更柔軟易操作。

3. 分劑子

將醒好的面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，每個大約15克左右。如果想要包餡，可以將小劑子按扁，包入紅豆沙或芝麻餡，再捏緊收口。

4. 蒸制

準備一個蒸鍋，放入蒸籠并墊上一層紗布或油紙，防止粘連。將包好的江米面團放入蒸籠中，保持一定間距，避免粘連。大火燒開后轉中火蒸10-15分鐘即可。

5. 出鍋與食用

蒸好后取出稍微放涼，撒上少許熟糯米粉或椰蓉，口感更佳。也可以趁熱吃，軟糯香甜，非常適合早餐或下午茶。

小貼士：

- 和面時水要少量多次加入，避免一次加多導致面團過濕。

- 如果喜歡更有嚼勁的口感，可以適當減少水量。

- 江米面不宜長時間存放，建議當天做好當天吃，口感最佳。

這道“江米面的做法家常做法”不僅簡單方便，還能根據個人喜好搭配不同的餡料，做出豐富多樣的美食。無論是老人還是孩子，都會愛上這份軟糯香甜的滋味。趕緊動手試試吧！