蒸雞蛋糕是一道簡單又美味的傳統家常甜點，深受大人小孩的喜愛。制作過程中，蒸制的時間是決定雞蛋糕口感和成型的關鍵因素之一。那么，蒸雞蛋糕到底需要蒸多久呢？接下來我們就一起來探討一下。

首先，我們需要準備好材料：新鮮的雞蛋、白砂糖、牛奶以及少許食用油。將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，用打蛋器攪拌均勻。接著，慢慢倒入牛奶并繼續攪拌，最后加入少量食用油，這樣可以使雞蛋糕更加滑嫩。攪拌均勻后，過篩兩次，確保沒有氣泡和雜質。

準備工作完成后，就可以開始蒸制了。將混合好的蛋液倒入耐熱的容器中，蓋上一層保鮮膜或者盤子，防止水汽進入。然后將容器放入已經燒開水的蒸鍋中，用中小火開始蒸制。

一般來說，蒸雞蛋糕的時間大約為15到20分鐘。具體時間取決于容器的大小和蒸鍋的火力。如果容器較大，蛋液較厚，可能需要多蒸幾分鐘；反之則可以適當減少時間。在蒸的過程中，不要頻繁打開鍋蓋，以免影響雞蛋糕的成型和口感。

當雞蛋糕表面凝固，用牙簽插入中心部位，拔出來時沒有粘附物即可關火。取出后稍微冷卻一下，再倒扣脫模，切成適當的塊狀即可享用。

需要注意的是，蒸雞蛋糕的時間雖然大致固定，但還是要根據實際情況靈活調整。只有掌握了火候和時間的平衡，才能做出既美觀又美味的蒸雞蛋糕。

總之，蒸雞蛋糕是一項簡單易學的小技巧，只要掌握了正確的步驟和注意事項，就能輕松做出一道讓人贊不絕口的美食。下次不妨試試自己動手做一份吧！