在寒冷的冬日里,一碗熱騰騰的餃子總能帶來滿滿的幸福感。今天就來分享一款特別的餃子做法——光頭佬餃子。這道餃子不僅名字有趣,而且味道鮮美,讓人回味無窮。
首先,準備好制作餃子所需的材料:
- 面粉500克
- 溫水250毫升
- 豬肉餡300克
- 白菜200克
- 姜末10克
- 蔥花15克
- 生抽2湯匙
- 老抽1茶匙
- 鹽適量
- 香油1茶匙
接下來是制作步驟:
1. 和面:將面粉倒入盆中,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直至形成絮狀。然后用手揉成光滑的面團,蓋上濕布醒發30分鐘。
2. 準備餡料:白菜洗凈切碎,用鹽腌制10分鐘后擠干水分。豬肉餡中加入姜末、蔥花、生抽、老抽、鹽和香油,順時針攪拌均勻,再加入白菜碎拌勻。
3. 包餃子:將醒好的面團分成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一張餃子皮,放入適量餡料,對折捏緊邊緣,確保封口嚴實。
4. 煮餃子:鍋中加水燒開,下入餃子,用勺背輕輕推動防止粘底。待水再次沸騰后,加入一碗冷水,重復兩次,直到餃子全部浮起即可撈出。
最后,將煮好的餃子盛入碗中,可以根據個人口味搭配醋或辣椒油享用。
這款光頭佬餃子簡單易做,口感豐富,非常適合家庭聚餐時一起動手制作。希望你能嘗試一下,享受這份美味!