香菇丸子是一道既健康又美味的家常菜，深受大家的喜愛。它的做法簡單，食材容易獲取，非常適合忙碌的工作日或者想要輕松做一頓好飯的時候。今天就來教大家如何制作一道美味又簡單的香菇丸子。

準備材料：

- 香菇 200克（新鮮或干香菇都可以）

- 豬肉餡 300克（也可以選擇牛肉餡或其他肉類）

- 雞蛋 1個

- 生姜末 適量

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 少許

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 2勺

- 清水 適量

制作步驟：

1. 準備香菇

如果使用的是干香菇，需要提前泡發。將干香菇放入溫水中浸泡約2小時，直到完全泡軟。如果是新鮮香菇，則直接清洗干凈即可。然后將香菇切成小丁備用。

2. 調制肉餡

在一個大碗中，加入豬肉餡、雞蛋、生姜末、蔥花、鹽、白胡椒粉、生抽和料酒。用筷子順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁兒。接著加入淀粉，繼續攪拌均勻。最后慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到肉餡變得黏稠且有彈性。

3. 混合香菇與肉餡

將切好的香菇丁加入到肉餡中，再次攪拌均勻。這樣可以讓香菇的香味充分融入肉餡中，同時也能增加丸子的口感層次。

4. 搓丸子

取適量的肉餡，用手搓成大小均勻的小丸子。如果覺得肉餡比較粘手，可以在手上蘸點清水，這樣更容易操作。

5. 煮丸子

鍋中倒入足夠的水，大火燒開后，輕輕放入搓好的丸子。待水再次沸騰后，轉中小火煮約8-10分鐘，直到丸子浮起來并且熟透。可以用筷子輕輕戳一下丸子，確認內部已經完全熟透。

6. 調味收尾

根據個人口味，可以加入一些鹽或生抽進行調味。如果喜歡湯汁濃郁一點，還可以勾芡，讓湯汁更加濃稠。

7. 裝盤享用

將煮好的香菇丸子盛入碗中，撒上一些蔥花點綴，即可端上桌享用啦！

小貼士：

- 如果喜歡口感更豐富的丸子，可以在肉餡中加入一些胡蘿卜碎或青菜碎。

- 煮丸子時不要用大火，以免丸子散開。保持中小火慢慢煮，丸子會更加緊實。

- 勾芡時可以根據喜好調整濃稠度，喜歡清淡的可以直接省略這一步。

香菇丸子不僅味道鮮美，而且營養豐富，富含蛋白質和膳食纖維，是一道老少皆宜的佳肴。無論是搭配米飯還是面條，都十分美味。快試試吧，相信你也能做出一鍋香噴噴的香菇丸子！