【酸辣球白菜的做法】酸辣球白菜是一道具有地方特色的家常菜，口感清爽、酸辣開胃，尤其適合夏天食用。這道菜以球白菜為主料，搭配適量的辣椒、醋和調料，制作簡單，營養豐富，深受大眾喜愛。
一、
酸辣球白菜的制作過程較為簡單，主要分為準備食材、處理食材和烹飪三個步驟。球白菜需要先洗凈并切塊，然后與辣椒、姜蒜等配料一起炒制，最后加入適量的醋和調味品進行調味。整個過程耗時短，味道鮮美，是家庭餐桌上的常見選擇。
二、做法表格
| 步驟 | 內容說明 |
| 1. 準備食材 | 球白菜500克、干辣椒2-3個、生姜1小塊、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、白糖1小勺、鹽適量、食用油適量 |
| 2. 處理食材 | - 球白菜洗凈后切成適當大小的塊 - 干辣椒剪段，去籽（可根據口味調整辣度） - 生姜切絲，大蒜拍碎或切末 |
| 3. 熱鍋涼油 | 鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙，放入姜絲和蒜末爆香 |
| 4. 炒制配料 | 加入干辣椒翻炒幾下，出香味后加入球白菜快速翻炒 |
| 5. 調味 | 倒入生抽、老抽、醋、白糖和適量鹽，繼續翻炒均勻 |
| 6. 收汁出鍋 | 炒至球白菜稍微變軟，湯汁收濃即可關火裝盤 |
三、小貼士
- 球白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 酸辣程度可根據個人口味調整，喜歡更酸可以多加一點醋。
- 若喜歡口感更豐富，可加入少許肉絲或雞蛋一起炒制。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味的酸辣球白菜了。這道菜不僅健康，還能刺激食欲，非常適合搭配米飯食用。
