【蠶豆炒臘腸步驟】蠶豆炒臘腸是一道簡單又美味的家常菜，結合了蠶豆的清香和臘腸的咸香，口感豐富，適合搭配米飯食用。下面將詳細列出制作這道菜的步驟，并以表格形式呈現，方便查閱。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 蠶豆 | 300克 |
| 臘腸 | 1根（約200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 食用油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 處理食材：將臘腸洗凈，切成薄片；蠶豆去殼，保留豆粒；大蒜切末，生姜切絲。 |
| 2 | 焯水蠶豆：鍋中加水燒開，放入蠶豆焯水1-2分鐘，撈出瀝干備用。此步驟可去除豆腥味并使口感更嫩。 |
| 3 | 煸炒臘腸：熱鍋冷油，放入臘腸片，用中小火煸炒至微焦，出油后盛出備用。 |
| 4 | 爆香調料：鍋中再加少許油，放入蒜末和姜絲爆香。 |
| 5 | 加入蠶豆：將焯好的蠶豆倒入鍋中翻炒均勻。 |
| 6 | 調味：加入生抽、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻。 |
| 7 | 混合臘腸：將之前煸好的臘腸倒回鍋中，與蠶豆一起翻炒，使味道融合。 |
| 8 | 出鍋裝盤：炒至所有食材熟透、香味四溢時，即可關火裝盤。 |
三、小貼士
- 臘腸本身有咸味，加鹽時要根據口味適量調整。
- 如果喜歡口感更軟糯，可以提前將蠶豆煮熟再炒。
- 可根據個人喜好加入青椒或胡蘿卜等蔬菜，增加色彩和營養。
通過以上步驟，你就可以輕松在家做出一道美味的“蠶豆炒臘腸”了。不僅做法簡單，而且營養均衡，是日常餐桌上的好選擇。
