【牛肉推蛋怎么做法?】“牛肉推蛋”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在一些南方地區較為常見。這道菜以牛肉為主料，搭配雞蛋，通過煎、炒等烹飪方式制作而成，口感鮮香，營養豐富。下面將詳細介紹“牛肉推蛋”的具體做法，并附上步驟和所需材料。
一、菜品簡介
“牛肉推蛋”并不是一個標準的菜名，而是根據其烹飪方式和食材組合的一種通俗叫法。通常是指將牛肉煎熟后，加入雞蛋進行翻炒或煎制，形成一道融合了肉香與蛋香的美味佳肴。它既可作為主食搭配米飯食用，也可作為下酒小菜。
二、所需材料
| 材料名稱 | 用量（約） |
| 牛肉 | 200克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 蔥 | 1根 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
三、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 牛肉洗凈，切成薄片或絲狀，用料酒和少許鹽腌制10分鐘去腥。 |
| 2 | 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。 |
| 3 | 鍋中倒入適量食用油，加熱至七成熱，放入生姜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉，大火快炒至變色，盛出備用。 |
| 5 | 鍋中再加少許油，倒入打好的雞蛋液，小火煎至定型。 |
| 6 | 將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與雞蛋一起翻炒均勻。 |
| 7 | 最后加入生抽調味，撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。 |
四、小貼士
- 牛肉選用牛里脊或牛腩均可，口感更嫩。
- 煎雞蛋時注意火候，避免煎老影響口感。
- 可根據個人口味加入青椒、胡蘿卜等配菜增加風味。
五、總結
“牛肉推蛋”是一道簡單又美味的家常菜，制作過程不復雜，但味道卻十分鮮美。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，可以輕松在家做出地道的“牛肉推蛋”。如果你喜歡嘗試不同口味的菜肴，不妨試試這道菜，相信會給你帶來不一樣的味覺體驗。
