榴蓮，這個被譽為“水果之王”的奇特果實，雖然氣味濃烈，但其豐富的營養和獨特的風味卻讓人欲罷不能。很多人對它又愛又怕，但如果你嘗試過用榴蓮來燉湯，一定會被它的美味所折服。今天，我們就來分享一道別具一格的家常菜——榴蓮煲雞湯的做法，讓你在享受美食的同時，也能感受到食材的獨特魅力。

一、食材準備

要做出一碗香氣四溢、味道醇厚的榴蓮煲雞湯，首先需要準備好以下食材：

- 雞腿肉或整雞：約500克，建議選用老母雞或土雞，肉質更緊實，湯味更濃郁。

- 榴蓮果肉：1個中等大小，去殼后取果肉，注意選擇熟透的榴蓮，香味更足。

- 姜片：3-4片，去腥增香。

- 枸杞：適量，可提升湯的色澤與營養。

- 鹽：少許，根據個人口味調整。

- 料酒：1勺，去腥提鮮。

- 清水：約2升，根據實際需要調整。

二、制作步驟

1. 處理雞肉

將雞腿肉或整雞洗凈，切成塊狀。放入鍋中，加入冷水，大火煮開后撇去浮沫，再撈出沖洗干凈備用。

2. 煮湯底

在砂鍋或湯鍋中加入適量清水，放入焯水后的雞肉、姜片和一勺料酒，大火煮開后轉小火慢燉1小時左右，讓雞肉充分釋放出鮮味。

3. 加入榴蓮

待湯色變白、雞肉軟爛后，加入事先準備好的榴蓮果肉。繼續小火慢燉20分鐘左右，讓榴蓮的香味慢慢融入湯中。

4. 調味與收尾

根據個人口味加入適量鹽調味，最后撒上幾粒枸杞，再煮5分鐘即可關火。

三、食用建議

這道榴蓮煲雞湯，湯色清亮，味道獨特，既有雞肉的鮮美，又有榴蓮的香甜，非常適合秋冬季節飲用，既能暖身又能滋補身體。尤其適合體質偏寒、容易疲勞的人群。

四、小貼士

- 榴蓮不宜煮太久，否則會失去原有的香氣和口感。

- 如果不喜歡太甜的湯，可以適當減少榴蓮的用量。

- 可以搭配一些紅棗或黨參，增加湯的滋補效果。

結語

榴蓮煲雞湯，是一道融合了傳統烹飪與創新理念的美味佳肴。它不僅打破了人們對榴蓮的固有印象，也讓這道看似“另類”的菜肴走進了尋常百姓的餐桌。不妨嘗試一下，或許你會發現，原來榴蓮也可以這樣吃！