蓮藕是一種非常受歡迎的食材，尤其在夏天，涼拌藕不僅清爽開胃，還能幫助消化。今天就來分享一道簡單又美味的涼拌藕做法，非常適合家庭制作。

一、準備材料

- 蓮藕 1節（約300克）

- 香菜 少許（可選）

- 蒜末 2瓣

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 白糖 1小勺

- 香油 適量

- 辣椒油或辣椒粉 少許（根據口味調整）

- 鹽 少許

二、制作步驟

1. 處理蓮藕

將蓮藕洗凈去皮，切成薄片或者細絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除多余的淀粉，這樣口感更脆。

2. 焯水

鍋中燒開水，加入少許鹽，將藕片放入焯水約30秒至1分鐘，撈出后立即過冷水，保持脆嫩口感。

3. 調制醬汁

在一個小碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、鹽和少許香油，攪拌均勻，味道可以根據個人喜好進行調整。

4. 混合調味

將焯好水的藕片瀝干水分，放入大碗中，倒入調好的醬汁，再撒上香菜段，充分拌勻。

5. 冷藏入味

將拌好的涼拌藕放入冰箱冷藏10-15分鐘，讓味道更加融合，口感更佳。

三、小貼士

- 藕片切得越薄，口感越脆，但不要切得太薄，否則容易碎。

- 焯水時加點鹽，可以讓藕的顏色更白亮。

- 如果喜歡更爽口的味道，可以加入少量檸檬汁或米醋提味。

四、食用建議

涼拌藕適合搭配米飯、面食，也可以作為夏日涼菜單獨食用。它不僅美味，還富含維生素和膳食纖維，是健康飲食的好選擇。

這道涼拌藕做法簡單，味道清爽，非常適合夏天食用。如果你也喜歡這種風味，不妨在家試試看吧！