在寒冷的日子里，一碗熱騰騰的平菇肉片湯總能帶來滿滿的幸福感。這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，非常適合家庭日常食用。今天就來分享一下這道平菇肉片湯的簡單做法，讓你輕松在家就能享受到美味。

準備材料：

- 豬里脊肉：200克

- 平菇：300克

- 姜片：3片

- 香蔥：2根

- 鹽：適量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 淀粉：1小勺

- 清水或高湯：500毫升

制作步驟：

1. 處理食材

將豬里脊肉清洗干凈后切成薄片，放入碗中加入生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘，讓肉片更加嫩滑。平菇洗凈后撕成小朵備用，香蔥切段備用。

2. 焯水去腥

鍋中倒入清水，放入姜片，待水燒開后將腌好的肉片快速下鍋焯水，變色后立即撈出瀝干水分。這樣可以去除肉片的腥味，同時保持其鮮嫩口感。

3. 煮湯

另起一鍋，倒入清水或高湯，大火煮沸后加入平菇，煮至平菇微微軟爛。接著放入焯過水的肉片，輕輕攪拌，避免肉片粘連。

4. 調味收尾

根據個人口味加入適量鹽調味，再撒上香蔥段即可關火。如果喜歡更濃郁的味道，也可以滴幾滴香油提香。

小貼士：

- 肉片腌制時加入少量淀粉可以讓肉質更加滑嫩。

- 平菇本身帶有獨特的鮮味，不需要過多調料，簡單調味即可突出其自然風味。

- 如果時間允許，可以用高湯代替清水，湯頭會更加鮮美。

這樣一道溫暖人心的平菇肉片湯就完成了！湯汁清澈鮮美，平菇滑嫩多汁，肉片鮮香不柴，非常適合搭配米飯一起享用。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道湯都能為你的餐桌增添一份溫馨與滿足感。快試試吧！