在寒冷的冬日里，一盤熱騰騰的餃子總能帶來溫暖和滿足感。今天就來分享一道簡單又美味的茴香雞蛋餃子做法，讓您的餐桌多一份家的味道。
首先準(zhǔn)備所需的食材：
- 新鮮的茴香一把（約200克）
- 雞蛋四個(gè)
- 中筋面粉500克
- 清水適量
- 鹽、雞精、香油少許
接下來是制作步驟：
1. 和面：將面粉放入盆中，慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)30分鐘。
2. 準(zhǔn)備餡料：將茴香摘洗干凈，切成細(xì)碎的小段；雞蛋打入碗中，打散備用。鍋中放少許油，倒入蛋液，快速翻炒至熟，盛出備用。
3. 調(diào)制餡料：將切好的茴香與炒好的雞蛋混合，加入適量的鹽、雞精和幾滴香油，攪拌均勻即可。
4. 包餃子：將醒好的面團(tuán)分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。取一張餃子皮，放入適量餡料，對折捏緊邊緣，按照自己喜歡的方式包好。
5. 煮餃子：鍋中加水燒開后，下入餃子，用勺背輕輕推動防止粘底。待水再次沸騰時(shí)，加入一碗冷水，重復(fù)此動作三次，直至餃子全部浮起且熟透即可撈出。
這樣一道香氣撲鼻、口感豐富的茴香雞蛋餃子就完成了。它不僅營養(yǎng)豐富，而且操作簡便，非常適合家庭聚餐或是日常飲食。希望這份簡單的食譜能讓您享受到烹飪的樂趣！
