豆瓣醬炒肉末是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，簡單易做卻令人回味無窮。這道菜不僅適合日常餐桌，也常常出現(xiàn)在家庭聚餐或朋友小聚中。接下來，讓我們一起學習如何制作這道美味吧！

準備食材

首先，準備好以下材料：

- 豬肉（瘦肉或五花肉）200克

- 豆瓣醬 3湯匙

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小塊

- 青椒或紅椒 半個（可選）

- 小蔥 適量

- 食用油 適量

- 鹽、糖、醬油 各少許

制作步驟

1. 處理食材

將豬肉剁成肉末備用；大蒜和生姜切碎；青椒或紅椒切成小塊；小蔥切段。

2. 熱鍋涼油

鍋中倒入適量食用油，加熱后放入切好的蒜末和姜末，爆香至金黃色。

3. 加入豆瓣醬

放入豆瓣醬，用中小火慢慢翻炒，直至散發(fā)出濃郁的香氣。注意不要炒糊了哦！

4. 炒制肉末

將肉末倒入鍋中，快速翻炒均勻，讓每一塊肉末都裹上豆瓣醬的香味。期間可以根據需要加入少量水，防止粘鍋。

5. 調味收汁

加入適量鹽、糖以及少許醬油進行調味。如果喜歡口感更豐富，可以加入一些青椒或紅椒塊，繼續(xù)翻炒至斷生即可。

6. 裝盤享用

最后撒上蔥花點綴，一盤香噴噴的豆瓣醬炒肉末就完成了！搭配米飯或者面條都非常美味。

小貼士

- 豆瓣醬本身帶有咸味，在調味時要適當減少鹽的用量。

- 如果喜歡辣味更重一些，可以選擇辣度較高的郫縣豆瓣醬。

- 炒制過程中火候不宜過大，以免豆瓣醬變苦。

這道豆瓣醬炒肉末看似普通，卻蘊含著豐富的層次感與風味，無論是作為下飯菜還是拌面調料，都能讓人胃口大開。快動手試試吧，相信你也能輕松做出一道令人滿意的家常佳肴！