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家常燉雞肉的步驟方法

2025-06-10 19:48:48

問題描述:

家常燉雞肉的步驟方法!時間緊迫,求快速解答!

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2025-06-10 19:48:48

燉雞肉是一道非常受歡迎的傳統家常菜,不僅味道鮮美,而且營養豐富。這道菜簡單易做,適合各種場合。下面我們就來詳細介紹一下如何制作一道美味的家常燉雞肉。

準備材料:

- 雞肉:500克(可以選擇雞腿肉或雞翅根,更嫩滑)

- 姜片:3-4片

- 大蔥:1根,切段

- 料酒:適量

- 生抽:2湯匙

- 老抽:1湯匙

- 白糖:1茶匙

- 鹽:適量

- 清水:適量

- 八角:1顆(可選)

- 香葉:2片(可選)

制作步驟:

第一步:處理雞肉

將雞肉清洗干凈后切成塊狀。用清水浸泡約15分鐘,去除血水,然后瀝干水分備用。

第二步:焯水去腥

在鍋中加入足夠的冷水,放入雞肉塊,再倒入少許料酒。大火煮沸后撇去浮沫,繼續煮2分鐘左右。這樣可以有效去除雞肉中的腥味。之后撈出雞肉,用溫水沖洗干凈并瀝干。

第三步:炒制調料

熱鍋涼油,加入姜片和大蔥段爆香。接著放入焯過水的雞肉塊,翻炒均勻。加入生抽、老抽、白糖,繼續翻炒至雞肉上色。

第四步:加水燉煮

向鍋中加入足量的熱水,水量以沒過雞肉為宜。放入八角和香葉,調入適量鹽。蓋上鍋蓋,轉小火慢燉大約30-40分鐘,直到雞肉變得軟爛入味。

第五步:收汁裝盤

待湯汁濃稠時,打開鍋蓋,開大火稍微收一下汁,讓味道更加濃郁。最后將燉好的雞肉盛出,撒上一些蔥花點綴即可。

小貼士:

1. 如果喜歡口感更嫩滑的雞肉,可以在燉煮過程中多加些水,并延長燉煮時間。

2. 燉煮過程中可以根據個人口味調整調料用量,比如增加辣椒或者花椒來提升風味。

3. 想要節省時間的話,也可以使用高壓鍋代替普通鍋具進行燉煮,通常只需15-20分鐘即可完成。

通過以上步驟,您就可以輕松做出一道香氣撲鼻、滋味十足的家常燉雞肉啦!無論是搭配米飯還是作為宴客佳肴都非常合適。快動手試試吧!

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