橫瀝湯粉是廣東東莞地區非常受歡迎的一種傳統美食，以其鮮美的湯底和爽滑的米粉聞名。如果你也想在家中品嘗這道美味，不妨跟著下面的步驟試試看。
準備材料：
- 米粉：適量
- 瘦肉片：適量
- 雞蛋：1個
- 蝦仁：適量
- 青菜：適量
- 姜片：幾片
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量
制作步驟：
1. 先將米粉提前泡發，通常需要幾個小時，確保米粉變得柔軟。
2. 將瘦肉片用少許鹽、白胡椒粉腌制一下，這樣可以增加肉片的口感。
3. 準備一些青菜，清洗干凈備用。
4. 在鍋中加入足夠的水，放入姜片煮開，然后加入腌好的瘦肉片和蝦仁，煮至變色。
5. 打入一個雞蛋，輕輕攪拌形成蛋花。
6. 加入泡發好的米粉，根據個人口味調整水量，煮至米粉熟透。
7. 最后加入青菜，稍微煮一下即可。
8. 根據個人喜好添加鹽、白胡椒粉和生抽調味。
一碗熱騰騰的橫瀝湯粉就做好了，湯清味美，米粉滑嫩，非常適合早餐或午餐享用。自己動手做的湯粉不僅健康衛生，還能根據自己的口味進行調整，希望你能做出滿意的美味。
