黑珍珠怎么做

提到黑珍珠，很多人首先想到的是那種晶瑩剔透、口感Q彈的小顆粒，常用于奶茶或甜品中。其實，黑珍珠并不是真正的珍珠，而是由木薯淀粉制成的一種食品添加劑，也被稱為“粉圓”。制作黑珍珠的過程并不復雜，下面我們就一起來看看如何親手制作這款受歡迎的小零食。

準備材料

- 木薯淀粉：300克

- 開水：適量

- 黑芝麻粉或可可粉：適量（用于上色）

制作步驟

第一步：調制面團

1. 在一個大碗中倒入木薯淀粉，慢慢加入開水，邊倒邊攪拌，直到形成絮狀。

2. 將絮狀的面團揉成光滑的面團，蓋上濕布，靜置約15分鐘。

第二步：上色

1. 將一部分面團分成小塊，加入適量的黑芝麻粉或可可粉，揉勻，使其呈現深黑色。

2. 剩余的面團保持原色，這樣成品會更有層次感。

第三步：搓珍珠

1. 將黑色和白色面團分別搓成長條，切成大小均勻的小劑子。

2. 取一個小劑子，在手掌心輕輕搓成圓形，確保表面光滑。

第四步：煮珍珠

1. 鍋中加水燒開，放入搓好的珍珠，用勺子輕輕攪拌，防止粘鍋。

2. 等珍珠浮起后，再煮約5分鐘，然后關火燜5分鐘。

3. 撈出珍珠，用冷水沖洗幾遍，直至冷卻。

第五步：調味與享用

1. 將煮好的珍珠放入冷水中浸泡，這樣可以讓珍珠更加Q彈。

2. 根據個人喜好，可以將珍珠加入奶茶、糖水或其他飲品中，享受自制的美味。

小貼士

- 如果喜歡更濃郁的黑芝麻味，可以在上色時多加一些黑芝麻粉。

- 煮珍珠時要保持中小火，避免火力過大導致珍珠破裂。

- 冷藏后的珍珠口感更佳，可以提前做好備用。

通過以上步驟，你就可以輕松在家制作出香甜Q彈的黑珍珠啦！無論是搭配奶茶還是其他甜點，都能帶來滿滿的幸福感。快來試試吧！

希望這篇文章能滿足你的需求！如果還有其他問題，請隨時告訴我。