?? 青茄子的做法 ??
發(fā)布時(shí)間：2025-04-14 05:27:51來(lái)源：
?? 準(zhǔn)備食材
想要做出美味的青茄子，首先得準(zhǔn)備好新鮮的青茄子、大蒜、辣椒和一些調(diào)味料。青茄子最好選擇表皮光滑、顏色鮮綠的那種，這樣口感更佳哦！剝幾瓣大蒜切末，再準(zhǔn)備些辣椒圈，簡(jiǎn)單配料就能讓菜肴香氣四溢。
?? 烹飪步驟
第一步：將青茄子洗凈后切成條狀或片狀，撒上少許鹽腌制10分鐘，去除多余水分，避免炒的時(shí)候太油膩。腌好后用清水沖洗并瀝干備用。?
第二步：熱鍋倒油，放入蒜末爆香，接著加入辣椒圈翻炒出香味。隨后倒入青茄子快速翻炒，加入適量醬油、糖和少許醋提味。??
第三步：繼續(xù)翻炒至茄子變軟且均勻裹上調(diào)味汁，最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋。一道色香味俱全的家常青茄子就完成啦！??
?? 小貼士
1. 腌制時(shí)加點(diǎn)鹽能減少吸油量，讓茄子更健康。
2. 炒茄子火候不宜過(guò)大，以免糊鍋影響口感。
?? 快試試吧，這道菜絕對(duì)會(huì)讓你胃口大開(kāi)！??
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